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凱特Cateの小確幸
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快樂廚房 | 絕不失敗綠豆湯
2013
08
17
15:01
去年看了絕不失敗的綠豆湯 一直想說有機會要來試試 就在周末買了綠豆 立馬想到來試試看是不是真的會成功 方法超簡單 讓我首次煮綠豆湯挑戰成功!
Step1.綠豆與水=1:10 Step2.水滾後,熄火蓋上鍋蓋悶30分鐘 此時湯還很清看的到綠豆在滾 悶了三十分鐘後竟然變濁了 綠豆也只裂一咪咪 Step3.在滾一次,然後再蓋鍋悶30分鐘 Step4.加糖 完成。馬上變濁有沙沙的fu~ 綠豆不脫殼 烈的剛剛好 重點是1:10 綠豆湯水很多,但不會很沒料的感覺 而且我喝的好過癮 超簡單的方法 而且免泡水又省瓦斯又絕不失敗 不怕太硬或綠豆脫殼 大家趕快買綠豆試一試 炎炎夏日來一碗綠豆湯透心涼 凱特Cateの小確幸由Cate製作...
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快樂廚房 | 醃漬小黃瓜
2013
07
09
13:38
炎炎夏日胃口不好 下廚熱烘烘 那就來個輕鬆料理醃漬小黃瓜 清涼又開胃 夏日時令蔬菜的小黃瓜便宜 Step1. 三至五條洗淨切去頭尾蒂後
Step2. 切四刀不斷,第五刀切斷 懶惰的人可以直接大約寬度切斷即可 我很搞剛的切 痠痛的手都快斷 但看了心情很好 Step3. 切完之後,加入適量的鹽巴抓一抓 靜置十幾分鐘後,等待出水 這樣的皮才不會澀 Step4. 靜置後將水倒除,試一下鹹度 太鹹可以再用開水沖個幾次 Step5. 蒜頭三、四瓣細切 再與砂糖、醋拌入均勻 Step6. 放入冰箱冰涼後即可食 有個漂亮的淺漬缽 是主婦界的寶盒 也可以加上繽紛的胡蘿蔔與辣椒攪拌 加上重石淺漬也很棒喔! 微酸微甜又開胃 一道菜就可以簡易上桌!...
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甜點 | 輕鬆烤布丁
2012
11
30
15:23
愛吃布丁的我 以前也做過烤布丁 但久沒做也忘了比例了 剛好今天隨意看了Magrey的烤布丁 這一次依她的比例來做做看 所以拜託老公回家吃飯順道帶回牛奶和砂糖 不過因為沒電子秤 很天真的以小公主奶瓶全以cc來測量 再烤的過程一直很擔心失敗就會在婆家面前丟臉拉 做法 1.牛奶和糖混合加熱至糖溶化,放涼備用即可 2.蛋打勻再與冷卻的1(免得蛋熱化變蛋花湯)繼續拌勻後,篩網過濾後倒入模型 3.烤箱預熱10分鐘,烤盤加水後,模型放入烤箱一起烤至固化即可 4.降溫後可灑上砂糖用噴槍就有脆脆的焦糖(也可參考Magrey淋上現成的焦糖醬噢) 覺得還是要配上焦糖吃到最後才不會膩ps1,小烤箱要注意火侯 家中比小烤箱大一點一開始用170度烤了半小時還水水的 才用200度又烤了二十分鐘才完...
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